Der Titel Welterbe verkörpert Historie, Brauchtum und Tradition. Zur jahrhundertealten Tradition gehört auch das Recht zum Bierbrauen. Den Nachweis zum Bierbrauen in Freiberg und Umgebung gibt es seit 1227. Braumeister „Michael“ alias Thomas Mielenz weis dazu viel Interessantes und Wissenswertes.